Vào nửa sau thế kỷ 13, Dòng Cát Minh trải qua sự tăng trưởng và mở rộng đáng chú ý. Đến cuối thế kỷ, Dòng có khoảng 150 tu viện, được tổ chức thành 12 tỉnh, bao gồm Đất Thánh, Sicilia, Anh, Provence, Tuscany, Pháp, Hạ Đức , Lombardy, Aquitaine, Tây Ban Nha, Thượng Đức và Scotland/Ireland. Ở Đất Thánh, Dòng thiết lập các tu viện ở những nơi như Tyre và Acre trước khi Vương quốc Jerusalem sụp đổ năm 1291, sau đó Tỉnh Dòng Đất Thánh tiếp tục hiện diện ở Síp.
Tỉnh Sicilia bao gồm miền Nam nước Ý, trong khi phần còn lại của bán đảo Ý tạo thành một tỉnh riêng biệt. Đến năm 1294, Tỉnh Scotland/Ireland đã trở thành riêng biệt với Anh. Ngoài ra, Tỉnh Aquitaine tách khỏi Tỉnh Provence trước năm 1270, và phần còn lại của nước Pháp hiện đại và Hạt Flanders tạo thành Tỉnh Pháp. Hiến Pháp năm 1281 chỉ liệt kê một tỉnh cho Đức, có lẽ sau đó chia thành Tỉnh Thượng và Hạ Đức, tương tự như Tỉnh Anh.
Năm 1254, Tổng Tu Nghị ở London ra sắc lệnh thành lập các cộng đoàn Cát Minh ở Tây Ban Nha, và đến năm 1281 Tây Ban Nha đã có tỉnh riêng.